商品カテゴリ: ふぐ刺し

3個の商品

とらふぐ刺身

ふぐの横綱の旨味と弾力ある食感を楽しむ

「圧倒的に豊富な旨味成分」と「抜きんでるプリップリの弾力」、それでいて淡白で上品。軽くポン酢をつけて、ネギと一緒に口に入れ、奥歯の方でよく噛んで召し上がってください。「味蕾(みらい)」の中でも、舌の奥に近い部分にある味蕾で味わうと、よく旨味を感じられます。ふぐの弾力のある歯ごたえとネギのしゃきしゃきした食感、そのあとに押し寄せるふぐの旨味をお楽しみください。


高級食材のふぐを存分に楽しめるふぐ刺し

ふぐ刺しと言えば高級食材のイメージがあり、中々食べられないと考えている方は多いのではないでしょうか。確かにふぐ刺しは以前東京などでは一部の人しか食べられない時期がありました。しかし、その後冷凍技術が発達し長期の輸送ができるようになったり、北大路魯山人をはじめとする美食家・政財界がこぞって珍味としてもてはやしたりしたことから一気にふぐ刺しは一般家庭にも浸透。今では通販などでもふぐ刺しは人気商品となっています。

ふぐ刺しの魅力は噛み応えのある食感と淡白な味わいとなっており、他の魚とは一味違った楽しみ方ができます。また、当店では味だけでなくふぐ刺し盛り付けにもこだわっており、お客様に見た目から楽しんで頂けるように職人が心を込めて皆様の手元にお届け致します。

ご自宅で本格的なふぐ刺し通販を存分にお楽しみ下さい。

ふぐ刺しは身と皮の2種類をご用意!異なる食感をお楽しみ下さい

当店がお届けする「とらふく刺身セット」の刺身部分は「身」だけでなく、「皮」の部分も含まれています。身と皮はそれぞれ異なる食感を食べ比べられるのが最大の魅力です。

ふぐ刺しの身の部分は他の刺身と比較すると嚙み応えのある食感が特徴。他の魚の刺身のように厚く切ってしまうと硬い筋肉の身がゴムのような食感となってしまうので、当店では職人が1枚ずつ薄く引いております。1枚1枚が食べ応え抜群のふぐ刺しを是非お楽しみ下さい。

ふぐの刺身ととは異なり、コリコリとした食感を楽しむことができるのが、ふぐの皮です。ふぐの種類によっては皮にも毒が含まれているものもありますが、当店がお届けするとらふぐには毒がなく安心してお召し上がり頂ける点が魅力の1つ※。とらふぐの皮は軽く湯にくぐらせ、氷水で粗熱を取り細切りにております。皮にはコラーゲンなどの栄養素も含まれており、こちらもうれしいポイントですよね。

※専門知識のある方が調理する前提ですので、個人の方が調理するのはお控え下さい。

ふぐ刺しにおすすめの調味料:ポン酢

ふぐ刺しに最も相性の良い調味料はポン酢となります。

ふぐは元々独特のにおいや粘液が強く、これがふぐを嫌いになる最大の原因でした。これに対応するためふぐを取り扱う各店舗・料理店はふぐに会うポン酢を徹底的に研究。当店でもふぐ刺しに合うポン酢を製作しているメーカーを厳選し、商品内容に応じて適宜同梱させております。ふぐ刺しには柑橘の香りのあるポン酢がふぐ特有のにおいを抑えたり、ふぐの旨味を引き立てるのにぴったり。ふぐ刺し・皮刺しと切っても切れない関係にあるポン酢も合わせてお楽しみ頂けると幸いです。

ふぐ刺しにおすすめの薬味:小口ねぎ・もみじおろし・あさつき

ふぐ刺しに合わせる調味料はポン酢が相性抜群ですが、薬味はねぎやもみじおろしが定番です。また、ねぎを長めに切ってふぐ刺しに巻いて食べるのもおすすめ。

噛み応えのあるふぐ刺しとシャキシャキとしたねぎの食感が絶妙に絡み合い、ふぐ刺しの旨味を存分に引きだします。ふぐの本場下関では安岡ねぎという名産もあるため、こちらを使った料理店も数多く見られます。

当店がお届けするふぐ刺し商品の中にはねぎを同梱しているものもあり、お客様に最大限ふぐ刺しをお楽しみ頂けるように最善を尽くしておりますので、是非ふぐ刺しと合わせてお楽しみ下さい。

当店のふぐ刺しは日本最大のふぐ集積所南風泊(はえどまり)からお届け

マル幸商事のとらふぐは、安定した供給を安定した価格で行うため、国産養殖ふぐを使用しております。昨今の天然ふぐの漁獲高は過去の乱獲・温暖化による天然ふぐの北上等により大幅に減少しており、養殖技術は大幅に向上しております。出荷1月前にはサバやイカナゴを与えて旨味を出す業者もあるなど養殖ふぐのブランド化が進んでおり、一般的には天然・養殖のふぐを並べて出されても判別できないくらいの品質となっております。

このような状況の中、弊社は全国で唯一ふぐを専門に取り扱う卸売市場である南風泊市場の近隣に立地する利点を生かし、安定品質・安定水準のふぐをお届けしております。

ふぐ刺し以外にもふぐ唐揚げやちり鍋、一夜干しなどのセットもご用意

当店ではふぐ刺し以外の商品として、季節によって変わるふぐ会席セットをご用意。「国産とらふく刺」と「ふく唐揚」・「ふく一夜干(4月~9月) もしくは ふくちり(10月~3月)」の豪華なふく会席3人前セットです。

ふぐの名産地・下関からお届けする、ふぐの豪華なセットとなっておりますので、お中元やお歳暮ギフトまた、ご自宅でも本場のふく会席をお楽しみください。

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  • とらふく刺身セット(2人前)
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  • とらふく刺身会席(3人前) 季節によって一部内容が変わります。(10月~3月(秋冬)は「ふくちり」、4月~9月(春夏)は「ふく一夜干し」)
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  • とらふく刺身セット(3人前)
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