商品カテゴリ: 百尋
百尋
食感も楽しい鯨のホルモン
百尋は鯨の小腸。当社では輪切りにカットしたものを商品としてご提供しています。百尋は珍味に分類され、特に長崎～福岡地方で珍重されます。酢味噌や生姜醤油、からし醤油を付けて召し上がっていただくと、その独特のコリコリした食感と噛みごたえと独特の風味が楽しめます。
百尋は高級珍味
鯨の部位の中でも高級珍味として扱われる百尋。独特の食感と旨みを味わいいただけるグルメ絶賛の珍味です。コリコリした食感が楽しいのはもちろん、風味が強く、舌に残るようなしっかりとした鯨本来の味を味わえます。
当社の販売する百尋について
当店で販売する百尋は ミンク鯨（南氷洋、日本近海）イワシ鯨（北西太平洋、日本近海）を利用しております。捕獲数も捕獲枠により制限されています。商業捕鯨再開以後は母船1隻、独航船3隻からなる船団が下関市を根拠地として数か月操業を行う【母船式捕鯨業】と北海道釧路市、青森県八戸市等を根拠地とし、根拠地周辺海域で日帰り操業を行う【沿岸捕鯨業】の2種の捕獲方法があります。当社では厳選した原料を仕入れ、自社工場にて衛生的に加工（小腸を洗って塩をまぶし、ボイルして完成）しております。
