商品カテゴリ: 畝須

6個の商品

畝須(うねす)

濃厚な旨味をコリコリ食感を堪能

鯨の高級部位、畝須。鯨の下顎からお腹まで続く蛇腹状の脂(畝)と肉(須の子)が畝須と呼ばれる部位です。脂のじゅわっと広がる旨味と、肉の歯ごたえと風味を同時に味わえる味わい深い部位です。当店では生畝須とベーコン(イワシクジラ・ミンククジラ)をご用意しております。

畝須ベーコンアップ写真
生畝須

生畝須の味わい

薄くスライスして、しゃぶしゃぶやすき焼きで食べたりします。ボイルしてサラダに使用しても美味です。噛んだ瞬間に口に広がる畝須の芳醇な脂の旨味と畝の甘皮のコリコリの絶妙の食感がお楽しみ頂けます。

畝須ベーコンの食感と旨味を楽しむ

畝須ベーコンでは畝のプルプルした部分と歯ごたえのある肉の部分の食感を同時に味わう事ができます。薄くスライスしてポン酢醤油などで食べるのが一般的なお召し上がり方です。畝のプルプリ食感と肉の旨味にさっぱりとしたポン酢が絡まって口の中で交わるとなんとも言えない幸福感に満たされます。炒飯に具材のプラスワンとして入れても美味しく頂けます。当社では、イワシクジラとミンククジラの畝須ベーコンを取り扱っています。イワシ鯨の方がミンク鯨より体が大きい為、皮も厚く身もしっかりしています。ミンク鯨の方は若干柔らかい食感となります。

畝須ベーコンを皿に並べる
畝須ベーコンパック

畝須ベーコンは当社のロングセラー商品

畝須ベーコンは弊社のロングセラー商品。脂分を多く含んでいるため、濃厚な味を好まれる方、に好評をいただいております。また、ミンク鯨、イワシ鯨の各種バリエーションを取り揃えているので、多様な食感や味の違いも楽しんでいただけます。

畝須や鯨の脂の栄養素

鯨肉の脂肪には体にやさしいDHAやDPAなどのオメガ3脂肪酸が含まれています。つまり鯨肉は他の肉類と比較し、体に良く、体力増進に役立つと言えます。
※オメガ体脂肪酸 体内の様々な機能において重要な多価不飽和脂肪酸の事。DHA、EPAの他、ALAがあります。

鯨ベーコン

畝須商品のレシピ

畝須ベーコンのサラダ

畝須ベーコンたっぷり載せサラダ

材料:・畝須ベーコン・お好みの野菜(レタス・ミニトマト・ベビーリーフ・きゅうりなど)・酸味のあるドレッシング


レシピ:
①野菜を洗って、適当な大きさに切ってサラダボウルに入れる
②畝須ベーコンを贅沢に載せる
③ドレッシングをかける


当社の販売する畝須商品について

生畝須とは文字通り、処理的な作業工程を一切していない状態の畝須の事を指します。一方ベーコンは、調味、ボイル(加熱)等の工程、つまり畝須をベーコンにするための加工を施しています。

生畝須には歯ごたえ、食感のしっかりしたイワシ鯨の生畝須をご用意。畝須ベーコンはミンク鯨、イワシ鯨の2商品をご用意。スライス済で、ご家庭ですぐにお召し上がりいただけるタイプ、スライスして真空パックされたタイプ、ブロック状のタイプ、各種取り揃えております。もちろん原料は厳選のうえ、自社工場にて衛生的に製造しております。安心してお召し上がりください。

素材となるのはイワシ鯨(北西太平洋、日本近海)ミンク鯨(南氷洋、日本近海)。現在は商業捕鯨再開により、日本近海での捕鯨となっております。商業捕鯨再開以後は母船1隻、独航船3隻からなる船団が下関市を根拠地として数か月操業を行う【母船式捕鯨業】と北海道釧路市、青森県八戸市等を根拠地とし、根拠地周辺海域で日帰り操業を行う【沿岸捕鯨業】の2種の方法によって捕鯨されます。また捕獲数も捕獲枠により制限されています。

 

  • 鯨の畝須ベーコン(鯨ベーコン)(40g:イワシ鯨)
    通常価格
    ¥500
    販売価格
    ¥500
    通常価格
    単価
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    売り切れ
  • 鯨の畝須ベーコン(鯨ベーコン)(40g:ミンク鯨)
    通常価格
    ¥1,200
    販売価格
    ¥1,200
    通常価格
    単価
    あたり 
    売り切れ
  • 鯨詰合せ‐Aセット 〔赤身刺身・畝須ベーコン〕
    通常価格
    ¥5,000
    販売価格
    ¥5,000
    通常価格
    単価
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    売り切れ
  • 鯨の生畝須
    通常価格
    ¥600
    販売価格
    ¥600
    通常価格
    単価
    あたり 
    売り切れ
  • 鯨詰合せ‐特選セット 〔赤身刺身・畝須ベーコン・さえずり・おばいけ〕
    通常価格
    ¥10,000
    販売価格
    ¥10,000
    通常価格
    単価
    あたり 
    売り切れ
  • 鯨詰合せ‐Bセット 〔赤身刺身・畝須ベーコン・おばいけ・竜田揚〕
    通常価格
    ¥5,000
    販売価格
    ¥5,000
    通常価格
    単価
    あたり 
    売り切れ